Dakarmidi – Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.
Ingrédients (7 personnes)
- 8 œufs
- 7 grosses pommes de terre
- 5 gros oignons
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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ÉTAPE 1 :
Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles;
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ÉTAPE 2 :
Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d’ 1/2 cm;
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ÉTAPE 3 :
Faites chauffer l’huile dans une poële et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer ;
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ÉTAPE 4 :
Versez l’appareil dans un grand saladier: salez, poivrez et laissez refroidir ;
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ÉTAPE 5 :
Cassez les oeufs sur l’appareil et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire;
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ÉTAPE 6 :
Faites chauffer l’huile dans la poële et versez l’appareil qui cuira 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l’aide d’une spatule. Pour la retourner, utillisez une grande assiette de diamètre suprérieur à celui de la poêle.
