Liste des ingrédients
Court Bouillon
- 140 g de crevettes
- 150 ml d’eau
- sel
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
Pâte à accras
- 80 g de farine
- 100 ml d’eau de cuisson des crevettes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de 4 épices
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- Ciboule ou oignons nouveaux
- 1 c. à café de mélange ail et gingembre
- Persil
- Piment (frais ou en poudre)
- Sel
Etapes de la recette
- Mettez les crevettes à cuire 3 minutes dans une casserole d’eau avec 1 c. à café de sel, 2 clous de girofle, 1 ou 2 feuilles de laurier. Egouttez les crevettes puis hachez-les grossièrement au couteau
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboule et la coriandre, ajoutez-les dans un grand bol aux crevettes. Ajoutez les 4 épices, le cumin, le jus de citron, puis la farine et la levure
- Ajoutez petit à petit 100 à 150 ml de l’eau de cuisson des crevettes, en ne cessant de remuer avec une cuillère, jusqu’à ce que la pâte se forme
- Faites-les cuire dans huile chaude à 180°C en déposant l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, et en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés (3 / 4 minutes)
