Tagliatelles à la carbonara

Dakarmidi – voici la recette de Tagliatelles à la carbonara

Ingrédients :

• 250 g de tagliatelles
• 180 g de pancetta en tranches très fines
• 4 jaunes d’oeuf
• 85 g de pecorinos
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Etape 1

   Faites cuire les pâtes « al dente », pendant ce temps détaillez la pancetta en fines lanières et faites la rissoler dans une poêle sans matière grasse, puis mettez la « égoutter » sur un papier absorbant.

2. Etape 2

   Dans un plat creux,fouettez les 4 jaunes d’œufs avec 2 tours de poivre du moulin.

3. Etape 3

   Égouttez les pâtes et ajoutez une louche d’eau de cuisson dans les jaunes d’oeufs.

4. Etape 4

   Ajoutez les pâtes dans la sauce. Ajoutez la pancetta et le pecorino.

5. Etape 5

   Servez sans tarder.