Dakarmidi – Une association classique tomates-mozzarella, repensée dans une version sucrée-salée plus gourmande, avec des pommes et de fine tranches de jambon.
Ingrédients (4 personnes)
- 8 tranches très fines de jambon de Parme
- 250g de tomates cerise
- 1 sachet de petites boules de mozzarella
- 1 laitue
- 1 pomme
- 1 pot de petits oignons au vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Balsamique Amora
- Vinaigrette bi-phasée
- Quelques feuilles de basilic
Préparation
ÉTAPE 1 :
Laver et sécher la laitue puis couper les feuilles en petits morceaux.
ÉTAPE 2 :
Ciseler finement les feuilles de basilic. Laver les tomates cerise et égoutter la mozzarella et les oignons.
ÉTAPE 3 :
Tailler la pomme en cube, ou en billes réalisées à l’aide d’une cuillère parisienne.
ÉTAPE 4 :
Assaisonnez la laitue mêlée de basilic avec la Vinaigrette bi-phasée huile d’olive et balsamique Amora, puis répartir dans les assiettes.
ÉTAPE 5 :
Dans un bol, verser les pommes, les oignons, les billes de mozzarella et les tomates cerise : les assaisonner de Vinaigrette bi-phasée huile d’olive et balsamique Amora, puis répartir sur la salade.
ÉTAPE 6 :
Ajouter deux tranches de jambon en chiffonnade par assiette.
