Dakarmidi – A base de blancs de poulet ou de dinde, ce roulé est excellent comme plat familial à partager. Vous pouvez le garnir de champignons et mozzarella comme dans la vidéo ci-dessous, ou choisir d’autres ingrédients
Liste des ingrédients
- 300 g de champignons type giroles, cèpes, ou champignons de Paris
- 10 blancs de poulet
- 200 g de mozzarella râpée ou autre fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 2 échalottes
- 1 citron
- Un demi bouquet de persil
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Etapes de la recette
- Commencez par laver et éplucher au besoin les champignons, faites les revenir avec l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive, réservez
- Entaillez les blancs de poulet comme dans la vidéo ci-dessous, de façon à pouvoir les aplatir facilement, puis enduisez les d’un mélange huile d’olive, jus de citron, sel et poivre
- Sur une grande feuille de film alimentaire, étales les blancs de poulet en les faisant se chevaucher pour avoir un grand rectangle de blancs de poulet
- Disposez une couche de champignons dessus, puis le fromage râpé, et commencez à rouler délicatement en serrant bien pour obtenir un gros rouleau
- Utilisez de la ficelle alimentaire et ficelez votre roti de poulet pour qu’il tienne bien pendant la cuisson
- Disposez dans un plat à rôtir avec 200 ml de fond de volaille et mettez au four à 180°C pendant 40 à 50 minutes
