Dakarmidi – Pâtes et riz sont des féculents qui fournissent à l’organisme une bonne dose d’énergie. Comme base de salade, pâtes et riz sont parfaits pour composer des recettes équilibrées à glisser dans sa menue. Faciles et rapides à préparer, les salades de pâtes et de riz vous accompagneront lors de vos déjeuners. Crudités, légumes marinés, volaille grillée ou poisson fumé : les salades de pâtes ou de riz se prêtent à toutes nos envies. On les compose en fonction du contenu de nos placards.
Ingrédients / pour 2 personnes
- 60 g de lentilles
- 60 g d’un mélange de 3 riz de différents textures
- 1 carotte
- 6 tomates cocktail (plus petites qu’une balle de golf)
- du grossel
- 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à café de tahini (mélange de sésame et de cacahuète), facultatif
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- huile de soja
- 10 à 20 g d’eau froide
Préparation
Rincez les lentilles à l’eau froide. Déposez-les ensuite dans une casserole, ajoutez 4 fois leur volume d’eau froide et faites cuire 10 à 15 minutes une fois l’ébullition obtenue. Ne salez pas l’eau des lentilles, cela durcit leur enveloppe et prolonge donc leur cuisson.
En parallèle, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet (ici 12 minutes). Une fois les lentilles et les riz cuits, rincez à l’eau froide, et déposez dans un saladier.
Lavez, grattez, puis détaillez la carotte en dés grossier. Débarrassez dans le saladier. Coupez chaque tomate en huit. Débarrassez dans le saladier.
Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez la moutarde et le tahini. Ajoutez ensuite l’huile de soja, le vinaigre de cidre. Finissez par l’eau. Mélangez entre chaque ajout.
Versez la sauce onctueuse dans le saladier, mélangez le tout. Répartissez le contenu du saladier dans deux jolis bols et servez ou réservez au frais.
La Rédaction
