Dakarmidi – Aujourd’hui nous vous proposons une recette basique et très simple: la purée de pomme de terre. Une purée maison tellement simple à faire, et tellement bon… Cette recette est celle de la purée classique, à l’ancienne, sans crème fraîche épaisse, ni crème liquide, rien que de bonnes pommes de terre, un peu de lait, de beurre salé, le tout bien assaisonné et le tour est joué. Vous obtiendrez une purée très onctueuse, douce, crémeuse et savoureuse : la purée parfaite à déguster le dimanche en famille !
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre ratte
- 250 g de beurre
- 50 cl de lait
- sel fin
- gros sel
Préparation
Dans une casserole d’eau salée (avec du gros sel), faites bouillir sans les peler, vos pommes de terre pendant 30 min.
Une fois cuites, égouttez-les.
Épluchez vos pommes de terre puis écrasez-les au moulin à légumes.(Mixeur électrique à éviter).
Versez votre purée dans une casserole puis, à feu très doux, mélangez votre purée avec une spatule pendant 10 min.
Découpez votre beurre en morceaux puis incorporez-les un à un à la purée toujours en mélangeant.
Salez (avec du sel fin) ,puis versez délicatement le lait à la purée, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois de la casserole.
Servez accompagné de steak ou autre viande (si possible avec une sauce).
La Rédaction
