Recette Nems aux restes de poulet rôti

Dakarmidi – Ingrédients / pour 4 personnes

• Le reste d’un poulet rôti fermier (1 blanc, deux ailes et la viande de la carcasse)
• 100 -150 ml de crème liquide entière
• 10 feuilles de menthe
• 4 carottes moyennes
• 1 oeuf
• 16 galettes de riz
• sel
• poivre
• piment
• huile neutre

Réalisation

• Difficulté               Difficile
• Préparation         30 mn
• Cuisson                 3 mn
• Temps Total        33 mn

Préparation

 

Coupez la viande de poulet en morceaux. Lavez et épluchez les carottes. Dans un blender mixez la viande avec les carottes coupées en rondelles, l’oeuf, la menthe et la crème fraîche. Si la farce est trop épaisse ajoutez plus de crème. La farce doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Assaisonnez la farce en ajoutant du sel, beaucoup de poivre moulu fraîchement et un peu de piment. Déposez-la dans un saladier.

2 Réhydratez les galettes de riz en les plongeant quelques secondes dans de l’eau tiède. Posez ensuite sur un torchon sec, et essuyez-la. Déposez une bonne cuillère à soupe de farce, roulez, rabattez les bords latéraux pour fermer et continuez de rouler en serrant bien. Procédez de même avec les autres galettes.

3 Déposez les nems sur une surface légèrement huilée car ils ont tendance à coller. Chauffez l’huile dans une poêle et plongez-y les nems pour 2-3 minutes de cuisson. Une fois bien dorés des deux côtés ils sont prêts à être dégustés. Servez les nems au poulet avec la sauce nuoc mam.

Pour finir

Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2016/11/nem-au-poulet.html