Liste des ingrédients
- 400 à 500g de pâtes sèches
- 200 g de mimolette ou gouda
- 200 g de comté
- 500 ml de lait demi-écrémé ou entier
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de Worcestershire sauce (facultatif)
- 200 g de bacon ou saucisse ou lardons
- 1 botte de persil
- 5 échalotes
- 125 g de chapelure
- 50 g de beurre
- 2 c. à café de maïzena ou farine
Etapes de la recette
- Faites pré-cuire les pâtes « al dente », rincez à l’eau froide et réservez
- Faites revenir le bacon dans 1 c. à soupe d’huile d’olive ou les saucisses coupées en rondelles et réservez
- Faites revenir les échalotes émincées dans le « gras » restant du bacon, ou rajoutez une c. à café de beurre au besoin
- Ajouter la maïzena, remuez et versez le lait progressivement, faites épaissir tout doucement en remuant, sur feu moyen (5 minutes)
- Ajoutez la moutarde, la Worcestershire sauce, puis le fromage progressivement pour qu’il fonde bien
- Ajoutez des épices si vous le souhaitez (herbes de Provence, graines de cumin, etc…)
- Enfin, ajoutez les pâtes et le bacon en remuant bien
- Disposez le tout dans un plat à gratin beurré
- Mélangez le beurre fondu, la chapelure et le persil haché fin
- Recouvrez le gratin de pâte avec cette préparation
- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
