Dakarmidi – un dessert très gourmand qui mélange crêpes, tiramisu et Mont Blanc…
Liste des ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 300 ml de litre de lait demi-écrémé
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café de rhum ambré (facultatif, sinon fleur d’oranger …)
Pour la garniture
- 200 g de mascarpone
- 20 cl de crème entière liquide
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 30 gr de sucre
- Biscuits cuillère
- 1 café froid
- 200 g de crème de marrons Mont Blanc
Etapes de la recette
- Faites chauffer le lait, le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue dans une casserole
- Une fois que le lait commence à frémir, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser
- Tamisez la farine, faites un puits et ajoutez les oeufs au centre, commencez à mélanger avec un fouet
- Versez peu à peu le lait tiède dessus en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux
- Ajoutez si vous aimez le rhum ambré et laissez la pâte reposer 1 heure
- Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et beurrée
- Mettez la crème et le mascarpone dans un grand bol au congélateur 15 minutes puis ajoutez l’extrait de vanille et le sucre et fouettez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème bien ferme
- Pour former l’aumônière, prenez un bol, tapissez-le d’une crêpe, imbibez des morceaux de biscuits cuillère dans le café froid et disposez-les au fond
- Recouvrez avec 1 c. à soupe de crème de marrons et complétez avec de la crème fouettée à la vanille
- Refermez votre crêpe en aumônière à l’aide de ruban ou de pics en bois.
