Dakarmidi – vous allez adorer les carrés sablés au citron, appelés lemon square dans les pays anglo-saxons. Une base sablée (je vous conseille d’y ajouter une pincée de fleur de sel au passage), et une crème au citron bien équilibrée, saupoudrée de sucre glace.
Liste des ingrédients
- 150 g de farine
- ½ cc de sel
- 60 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 150 à 200 g de sucre
- 3 citrons
- 2 cuil. à soupe de maïzéna
- sucre glace
Etapes de la recette
- Tamiser 150 g de farine + ½ cc de sel + 60 g de sucre glace
- Mixer ou mélanger avec les doigts avec 100 g de beurre froid coupé en cubes et étaler dans le fond du moule tapissé de papier cuisson, bien tasser, puis réserver 30 min au frigo
- Cuire à 180°C pour 20 min
- Préparer l’appareil au citron : fouetter 3 oeufs + 150 à 200 g de sucre + zeste d’un citron et jus de 3 citrons (soit 150 ml) + 2 cuil. à soupe de maïzéna (à diluer dans le jus de citron par exemple) et faire épaissir le mélange 5 minutes sur feu moyen en mélangeant bien
- Verser sur le fond sablé, enfourner 10-15 min
- Laisser refroidir totalement (frigo), puis saupoudrer de sucre glace
