Dakarmidi – doux (avec la crème), subtilement épicé, avec un léger goût de noix de coco, d’amande et de coriandre.
ingrédients :
- Un pot de sauce Loyd Grossman “Korma”
- 2 blancs de poulet
- 1 pomme granny smith
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à soupe de farine ou fécule de maïs
- Cranberries, amandes, cajou, pistaches
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- Coriandre fraîche et noix de coco râpée
Les étapes de la recette
- Découpez le poulet en cubes, roulez le dans le paprika et la fécule ou farine, pour créer une enveloppe tout autour et garder du moelleux à la cuisson
- Faites revenir 10 minutes avec un peu d’huile de tournesol, vos morceaux de poulet doivent être bien dorés sur tous les côtés
- Hachez les amandes, cajou, pistaches, cranberries et ciselez la coriandre.
- Ajoutez le pot de sauce Korma, mélangez bien pour enrober tous les morceaux de poulet et laissez mijoter 3 minutes
- Ajoutez enfin les autres ingrédients et les cubes de pomme, servez avec un riz basmati ou des pommes de terre cuites à la vapeur, avec un peu de coriandre fraîche ciselée
- Découpez le poulet en cubes égaux, il dorera plus vite
- Je tamise un peu d’épices et de farine sur mon poulet : il est plus tendre
- Je hache grossièrement les amandes, pistaches et noix de cajou
- je fais dorer le poulet 10 minutes dans un peu d’huile de tournesol
- En fin de cuisson j’ajoute la sauce et poursuis 3 minutes
- Les cubes de pommes à la fin pour garder le
- croquant
