Dakarmidi – Déclinaison du hot dog en petit snack fermé.
Ingrédients (2 personnes)
Pour les pains :
- 35 cl de lait
- 1 gros oeuf
- 1 c à c de sel
- 60g de beurre ramolli
- 1 c à s de sucre poudre
- 600g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
Pour la garniture :
- 200 de saucisses cocktail (ou saucisses de Strasbourg en morceaux)
- 1 c à s de ketchup
- 1 c à s de moutarde
- 1 c à c de cumin
Pour la dorure :
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à c de lait
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ÉTAPE 1 :
Mélangez la farine et la levure, incorporez l’oeuf, le sucre, le sel, le beure ramolli puis le lait petit à petit. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et homogène (une bonne dizaine de minutes). Formez une boule que vous déposez dans un saladier, recouvrez d’un torchon et laissez lever 1H30. La pâte doit doubler de volume.
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ÉTAPE 2 :
Mélangez dans un bol, la gelée des saucisses cocktail, la moutarde, le ketchup et le cumin. Prenez une petite portion de pâte, faites en une corbeille allongée et profonde, déposez dedans une petite touche de sauce et une saucisse cocktail. -Refermez la pâte en soudant bien tous les bords, ça forme un petit boudin. Faites de même jusqu’à épuisement des ingrédients. Laissez encore lever 30 min.
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ÉTAPE 3 :
Préchauffez le four thermostat 6 – 180°C. Mélangez le jaune d’oeuf et le lait, badigeonnez les pains de ce mélange et enfournez. Laissez au four une petite dizaine de minutes en surveillant bien la cuisson, les pains doivent être tout juste dorés pour garder leur moelleux.
