Dakarmidi –
Ingrédients
1 poulet
1 poivron
1 tige oignon vert
1 citron
1/2 botte de persil frisé
1 doigt de gingembre
1 piment vert bien frais
1/2 tête d’ail
Quelques feuilles de menthe ordinaire
2 CS d’huile d’olive
Sel Poivre
Préparation
Mixer tous les ingrédients et faire mariner le poulet découpé en morceaux avec le citron et l’huile d’olive. Garder du matin au soir, au frais. Faire du feu avec du charbon et huiler le grillage. Laisser chauffer un peu sur le fourneau et déposer les pièces de poulet. Retourner de temps à autre et couvrir avec un gros couvercle (pour marmite par exemple toutes les 10 mn pendant 5 mn), en 35, 40 mn c’est cuit à point! Découper des tranches d’oignons en rondelles et les sur le poulet, laisser ramollir légèrement, servir chaud avec de la moutarde et du piment en poudre.
Bon appétit!
