Dakarmidi – L’Eton Mess est un dessert britannique très connu. « Eton Mess », mess voulant dire bazar.
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 50 g de meringues
- 50 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
- 3 c. à s. de sucre glace
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ÉTAPE 1 :
Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.
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ÉTAPE 2 :
Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.
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ÉTAPE 3 :
Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d’obtenir un coulis
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ÉTAPE 4 :
Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.
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ÉTAPE 5 :
Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.
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ÉTAPE 6 :
Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d’une mousse à raser.
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ÉTAPE 7 :
Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.
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ÉTAPE 8 :
Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d’avoir un effet marbré.
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ÉTAPE 9 :
Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d’une assiette.
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ÉTAPE 10 :
Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.
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ÉTAPE 11 : Ajoutez les fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.
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ÉTAPE 12 : Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
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ÉTAPE 13 : Ajoutez la crème
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
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ÉTAPE 14 : Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
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ÉTAPE 15 : Ajoutez des fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.
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ÉTAPE 16 : Ajoutez la crème
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
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ÉTAPE 17 : Terminez avec la meringue
Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.
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ÉTAPE 18 : C’est prêt !
C’est prêt, régalez vous ,c’est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !
