Dakarmidi – L’Eton Mess est un dessert britannique très connu. L’histoire raconte qu’une maman d’un étudient d’Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s’est cassée durant le voyage, d’où son nom : « Eton Mess », mess voulant dire bazar.
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de fraises
- 50 g de meringues
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de mascarpone
- 3 cuil. à soupe de sucre glace
Préparation
ÉTAPE 1 :
Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.
ÉTAPE 2 :
Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.
ÉTAPE 3 :
Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d’obtenir un coulis
ÉTAPE 4 :
Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.
ÉTAPE 5 :
Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.
ÉTAPE 6 :
Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d’une mousse à raser.
ÉTAPE 7 :
Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.
ÉTAPE 8 :
Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d’avoir un effet marbré.
ÉTAPE 9 :
Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d’une assiette.
Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.
ÉTAPE 11 : Ajoutez les fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.
ÉTAPE 12 : Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
ÉTAPE 13 : Ajoutez la crème
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
ÉTAPE 14 : Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
ÉTAPE 15 : Ajoutez des fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
ÉTAPE 17 : Terminez avec la meringue
Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.
ÉTAPE 18 : C’est prêt !
C’est prêt, régalez vous ,c’est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !
