Dakarmidi – Envie de légèreté et de douceur, la recette du cheesecake minceur au citron est faite pour vous. Sans fond de tarte, ce cheesecake au citron est allégé et faible en calories. Nul besoin de matières grasses pour se faire plaisir au dessert. Réalisez par vous-même un cheesecake au fromage blanc allégé en sucre et à la douce acidité du citron. C’est si simple de se faire plaisir sans grossir.
INGRÉDIENTS : 8 PERS.
- 300 g de fromage blanc à 0% de MG
- 2 œufs
- 30 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 citron
PRÉPARATION :
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1.
Préchauffez le four th.7 (210°C). Lavez puis râpez un citron pour récupérer les zestes. Coupez-le en deux puis extraire le jus à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-agrume. Réservez.
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2.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez-y le fromage blanc battu ainsi que 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Mélangez bien le tout. Montez ensuite les blancs en neige très fermes et incorporez-les délicatement à la préparation, avec une maryse ou une spatule. Ajoutez alors les zestes de citron et le jus de citron puis mélangez délicatement la préparation à cheesecake.
GESTES TECHNIQUES
Comment incorporer une préparation à une autre ?
Clarifier des oeufs
Monter des blancs en neige
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3.
Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Enfournez et faites cuire 35 min à 180°C (th 6). Sortez le cheesecake puis laissez-le refroidir 12 heures au réfrigérateur avant de servir.
