Dakarmidi – Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de camarons étêtés (grosses crevettes de rivière)
- 3 tomates
- 1 gros oignons
- 6 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 4 petits piments
- 1 branche dethym
- 1/2 cuillère àcafé de curcuma
- sel,huile
PRÉPARATION
1-Nettoyez les camarons à grande eau. Fendez-les de la tête jusqu’au dos pour en retirer le filament noir.
2-Emincez finement les oignons et les tomates. Dans un mortier (ou au mixer), piler ensemble l’ail, le piment, le gingembre et le sel.
3-Dans une marmite, faites blondir les oignons dans deux cuillères à soupe d’huile puis ajoutez-y le mélange pilé ainsi que le thym. Ajoutez alors les tomates et le curcuma. Pour finir, ajoutez-y les camarons. Mélangez bien le tout.
4-Mouillez avec un verre d’eau et laissez mijoter cinq minutes. Le cari est prêt quand la sauce a légèrement épaissi.
Pour finir, servir, saupoudrez de persil finement haché. Servez avec du riz.
La Rédaction
