Ingrédients :
- Pour le « Nokoss » (assaisonnement)
- 5 à 6 gousses d’ail
- 1 cs de poivre
- 1 bouquet coriandre (persil chinois)
- 1/2 cc de piment
- Pour les brochettes
- 16 gambas
- 1kg de filet de lotte
- 1 cs de Nokoss
- 3 cs huile d’olive
- Sel
- Pour la sauce créole (sauce crue)
- 2 oignons
- 1/4 poivron rouge, jaune, vert
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1 cc de Nokoss
- 2 cs de vinaigre
- 1 citron
- 3 cs huile
- 1 bouquet persil
- 1/2 verre d’eau
- Sel
- Pour la sauce tomate
- 2 oignons
- 1 poignée de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 poignet persil
- 1 cc de concentré de tomate
- 1 cc de Nokoss
- 1 filet d’huile
- 1 pincée de piment en poudreù
- 1 cc de paprika
- Sel
- Pour la sauce blanche
- 200g de crème épaisse
- 1/4 oignon
- 1 filet d’huile
- 1/2 cc de Nokoss
- 1 verre d’eau
- Sel
Accompagnement riz blanc, pain, attiéké, alloco…
