Dakarmidi -Ce plat, qui ressemble à un Hachis Parmentier, est constitué de viande hachée avec de la poudre de curry et du jus de citron. Cette recette s’est propagée dans de nombreuses colonies africaines depuis le 17ème siècle, notamment au Kenya, au Botswana, au Zimbabwe et en Zambie.
La recette : Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l’oignon émincé, les œufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d’abricot, le jus de citron et les épices. Saler. Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
