INGRÉDIENTS : 10 PERS.
- -POUR LES BISCUITS :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- le zeste d’un citron vert non traité
- -POUR LA DÉCORATION :
- 250 g de pâte à sucre rouge
- 250 g de pâte à sucre blanche
- Feutres ou peinture alimentaire
PRÉPARATION :
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1.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf et mélangez.
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2.
Ajoutez le zeste de citron, la farine tamisée et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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3.
Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et réservez 30 min au réfrigérateur.
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4.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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5.
Sortez, déballez et étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur un petit cm d’épaisseur. Découpez-y des cercles de 6 à 8 cm, environ, à l’aide d’un emporte-pièce.
GESTES TECHNIQUES
Comment dégermer l’ail ?
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6.
Déposez les cercles sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, puis enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Sortez-les et laissez-les refroidir.
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7.
Pendant ce temps, étalez la pâte sucre blanche et rouge. découpez autant de cercles que de biscuits dans la blanche, moitié moins dans la rouge. Coupez les cercles rouges en deux pour obtenir des demi-lunes pour les bonnets.
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8.
Préparez également de longues bandes d’1 cm de large pour le bord du bonnet ; de petits ronds rouges d’environ 1 cm de large pour les langues ; des moustaches blanches en forme de virgule, deux fois le nombre de biscuits ; de petites boules blanches pour les pompons, et des boules blanches d’environ 1,5 cm de large pour les nez.
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9.
Humidifiez très légèrement les biscuits et déposez un rond de pâte à sucre blanche sur chacun. Ajoutez le demi-cercle rouge pour le bonnet, puis dessinez les yeux au feutre ou à la peinture alimentaire.
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10.
Collez le reste des éléments (un nez, un pompon, un bord de chapeau, deux moustaches par biscuit), c’est prêt !
