Dakarmidi – Un classique de la « pâtisserie » sénégalaise surtout durant le Ramadan, le bon gout des beignets aux saveurs de cette céréale et aromatises à la noix de muscade et fleur d’orange.
Ingrédients
- 500g farine de mil
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200 à 250g farine de blé
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1 c.s ou 1/2 sachet levure boulangère
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1 c.s ou 1/2 sachet levure chimique
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200g de sucre
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1/4 de noix de Muscade
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1 c.s d’eau de Fleur d’oranger
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400ml d’eau
Preparation
- Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, les levures et la poudre de muscade
- Ajouter la fleur d’orange à l’eau
- Puis verser l’eau dans le mélange de farine et pétrir 3mn
- Couvrer d’un torchon et laisser fermenter 3h
- Dégazer la pâte
- Faire chauffer l’huile et frire les beignets
- Déguster avec un jus de bissap, bouye, kinkeliba, cafe…
