Dakarmidi – Une bûche au citron façon tarte au citron meringuée, facile à faire et surtout très bonne.
Ça change de la traditionnelle bûche au chocolat ou au café ! C’est vraiment une recette facile et délicieuse qui mérite d’être goûtée en ces temps de fêtes de fin d’année.
Ingrédients (6 personnes)
Biscuit roulé :
30g de farine
30g de fécule de maïs
3 œufs
50g de sucre
Graines de pavot
Garniture :
Sirop vanillé et zeste de citron
200g de fromage frais type Philadelphia
100g de Lemon Curd
Quelques meringues
Sucre glace
Préparation
ÉTAPE 1 :
Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.
ÉTAPE 2 :
Ajoutez les jaunes d’oeufs, la fécule, la farine et les graines de pavot, mélangez délicatement à la spatule.
ÉTAPE 3 :
Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d’un cm environ. Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C. A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et imbibez-le d’un sirop au pinceau (sucre, vanille et un peu de jus de citron).
ÉTAPE 4 :
Mélangez ensuite le fromage frais et le lemon Curd au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.
ÉTAPE 5 :
Etalez la préparation sur le biscuit roulé, parsemez de meringues écrasées et roulez délicatement. Tenez bien votre gâteau des deux mains pour rouler doucement.
ÉTAPE 6 :
Enroulez dans un torchon et placez au frais au moins une heure.
ÉTAPE 7 :
Au moment de servir, coupez les extrémités de la bûche, ajoutez des paillettes ou vermicelles de couleur et quelques meringues entières pour décorer. Saupoudrez de sucre glace et servez.
