Dakarmidi – Une glace ‘maison’ à base de crème anglaise !
Ingrédients (6 personnes)
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillée
- 80g de sucre
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 6 jaunes d’œufs
Préparation
ÉTAPE 1 :
Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille.
ÉTAPE 2 :
Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
ÉTAPE 3 :
Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre.
ÉTAPE 4 :
Remettre sur le feu et cuire en remuant sans arrêt.
ÉTAPE 5 :
Lorsque la crème épaissit la retirer du feu et la laisser refroidir.
Placez la glace dans une sorbetière et déguster aussitôt ! Si vous n’avez pas de sorbetière, placez la préparation dans un grand plat peu haut et mettez au congélateur. Remuez-la régulièrement touts les 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise. Comptez environ 2 heures.
