Purée gratinée au jambon

Dakarmidi –

Ingrédients

1 kg de pomme de terre

2 tranches de jambon épaisses

1 oeuf

1 sachet de gruyère râpé

30 cl de lait

70 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

Poivre

Sel

Préparation

Etape 1
Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée.
Etape 2
Préparez une béchamel avec 20 g de beurre, la farine et 20 cl de lait : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez.
Etape 3
Versez le lait petit à petit en fouettant, salez, poivrez et laissez épaissir à feu doux.
Etape 4
Pelez et écrasez les pommes de terre en, purée en y ajoutant 30 g de beurre, le reste de lait, l’oeuf, du sel et du poivre.
Etape 5
Coupez le jambon en dés.
Etape 6
Mélangez la purée, la béchamel, le jambon et la moitié du froamge râpé.
Etape 7
Poivrez et versez dans un plat à gratin beurré.
Etape 8
Couvrez du reste de fromage et de quelques noisettes de beurre.
Etape 9
Faites gratiner au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 5 min.