Nuggets de poulet et mayonnaise à l’indienne: recette maison facile

Dakarmidi – Voici une recette géniale de nuggets de poulet maison faciles à réaliser, avec une mayonnaise maison curry citron. C’est une recette idéale pour les enfants, ou pour l’apéritif, à picorer entre amis 🙂 Vous utilisez de vrais beaux morceaux de poulet, cela vous changera des nuggets industriels

 

Liste des ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 1 c. à café de curry
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 4 c.à soupe de maizéna ou de farine
  • Chapelure
  • Huile de tournesol
  • Sel,poivre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon

Facultatif : pour faire une mayonnaise maison 

  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 citron
  • 1 c. à café de curry
  • Huile de tournesol

Etapes de la recette

  1. Faites pocher les 2 blancs de poulet 30 min dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube
  2. Mixez / hachez la chair du poulet de façon irrégulière, en gardant de beaux morceaux
  3. Faites-la revenir 5 min à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café rase de curry (facultatif),  du sel et poivre
  4. Faites chauffer le lait avec la farine, faites épaissir en mélangeant bien (10-15 minutes).
  5. Ajoutez alors au poulet et continuez à faire cuire 5 min. Laissez refroidir en étalant dans un plat sur 1,5 cm d’épaisseur (passage au frigo 1 heure conseillé)
  6. Battez les oeufs dans un bol, versez la chapelure dans un autre
  7. Façonnez des nuggets avec vos mains, trempez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure
  8. Faites frire dans l’huile chaude (180°C) en retournant , jusqu’à ce que vos nuggets soient bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant
  9. Servez avec une mayonnaise au citron, nature ou au curry.