Muffins allégés au citron

Dakarmidi – Avec cette recette, réalisez 6 gros muffins ou 12 petits. Des muffins au citron, goût intense, bien moelleux et allégés en matière grasse (seulement 50 g de beurre) et en sucre. Vous pouvez même tenter la version sans sucre en le remplaçant par 50 g de stévia.

Liste des ingrédients

250 g de farine
100 g de sucre
2 citrons non traités
50 g de beurre
50 g de yaourt (type grec)
3 oeufs
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate (facultatif)

Etapes de la recette

Fouettez le sucre (ou 50 g de stévia) avec 3 oeufs jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux
Ajoutez 50 g de yaourt grec (ou brassé), le zeste de 2 citrons, le jus d’1 citron, 50 g de beurre fondu (ou margarine)
Tamisez dessus 250 g de farine, 1 c. à café de levure chimique et 1 pincée de bicarbonate alimentaire, mélangez avec une cuillère ou spatule sans trop mélanger
Enfournez 25 min à 180°C dans des moules à muffin ou des caissettes en papier allant au four.