Batbout

Dakarmidi – voici la recette de batbout, des minis salés, Très bon avec un tajine, de la soupe, ou en sandwich

Ingrédients

200 g de farine

50 g de semoule fine

8 g de levure boulangère fraîche

15 cl d’ eau tiède

Sel

Préparation

Etape 1:
Diluer la levure dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède prélevée dans les 15 cl d’eau
Etape 2 :
Mettre la farine et la semoule dans un plat, faire une fontaine et y ajouter la levure et le reste d’eau

Etape 3 :

Mélanger à la main et dès que la levure est incorporée à la farine, ajouter le sel et pétrir la pâte minimum 10 minutes.
Etape 4 :
La pâte doit être ni collante ni dure, si vous voyez qu’elle est dure, ajouter un peu d’eau tiède.
Etape 5 :
Une fois la pâte formée, vous pouvez faire 4 petites boules ou 2 boules selon la grandeur désirée.
Etape 6 :
Déposer les boules sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la parsemer d’un peu de semoule pour pas que la pâte ne colle à la plaque.
Etape 7 :
Une fois les boules sur la plaque, les aplatir avec la paumes de la main: il faut que ça forme un rond d’environ 1 cm d’épaisseur.
Etape 8 :
Une fois les petits pains aplatis, parsemer de semoule, puis recouvrir avec un essuie et laisser lever maximum 1h.
Etape 9 :
Au bout de 1h faire chauffer une poêle à fond épais ou une poêle anti-adhésive (vous pouvez ajouter une noisettes de beurre ou une goutte d’huile mais personnellement j’ai rien ajouté car ça n’a pas collé.)
Etape 10 :
Une fois la poêle bien chaude, déposer les petits pains et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien doré (maximum 5 minutes)